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景氣雖不好，頂級消費市場仍屹立不搖！看好大台中鍋品市場仍有無窮潛力，業者開設「銅錵鍋」搶攻金字塔頂端客層，日前進駐公益路商圈（見圖，業者提供），推出每鍋近千至上萬元不等的特色鍋品，以頂級食材搶進中部鍋物市場。

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端出以法國手工特製銅鍋盛裝的湯底，搭配各式信貸是什麼蔬菜盤，香氣四溢。銅錵鍋業者張春霖說，湯底以大骨搭配老母雞、蔬果熬煮近7小時，不添加味素等化學原料，口感清甜，而特選銅鍋可均勻導熱，完整保留食物原味。

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在食材方面，張春霖說，店內採用新鮮現挑的帝王蟹、毛蟹或龍蝦等活海鮮，熬煮出的湯品最香甜，若喜愛肉品者，包括澳洲養殖的日本和牛、美國安格斯牛小排都是不錯選擇，其油花分布均勻、入口即化，店內裝潢採全包廂設計、專人服務，重隱私。台中鍋物市場趨近飽和，但業者仍看好未來發展。張春霖強調，景氣雖不好，頂級客出手仍不手軟，「銅錵鍋」標榜不限制用餐時間、為顧客量身打造喜愛的餐食，坐落於緊鄰環中路的公益路段、交通方便，盼在中台灣鍋物市場中另闢新局。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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